村上知子さんの花嫁ダイエット本
『彼と食べる、簡単!おいしい。「森三中 村上知子のカロリーオフレシピ」
村上さんって、テレビで料理をするのを見ても手際がいいし、村上さんが作っただけでおいしそうに見えますよね～。企画では1日1200kcalと決められて、それを守るために考えたレシピなので、おいしいのに低カロリーです。
本を出版した時点でのダイエットの成果は、「ピーク時には66kgあった体重が11kg減りました」と書いてあって、ダイエット開始時が64kgだったそうなので、半年で9kg減ですね。体脂肪率は42％から33.8％に減ったそうです。
実際、この本の表紙も、顔がすっきり。でも、決して「げっそり」ではない。ご結婚された効果もあると思いますが、やはり工夫した料理で、カロリーを押さえがならも満足できる食事を摂った結果だと思います。
レシピを見ると、そんなに手間も掛からず、おいしそう！この本、レシピの順番がよくなくて、最初の「野菜のステーキ」（ただ野菜を焼いただけで、いかにもダイエット食）と「イタリアン鍋」（イカの処理が手間）がイマイチなのですが、それを飛ばして進むといいレシピが並んでいます。
低カロリー料理の基本は、「油を使わないこと」と「低カロリーの材料を使うこと」。
油を使わないためには、テフロン加工のフライパンを使うのはもちろんのこと、炒めるのが普通の料理を煮るようにしたり、ハンバーグや肉団子に混ぜる玉ねぎも炒めずに生でこねたりしています。
生の玉ねぎがイヤな人は、電子レンジにかけてもいいですよね。私も、ハンバーグの玉ねぎは、炒めないでレンジで1分温めています。
材料面では、じゃがいもの代わりに長いもを使ったり、パスタの代わりに素麺を使ったり、ギョーザの皮の代わりに大根を使ったりしています。この大根のギョーザ、食感が面白くて、私からもお薦めです。私が実際に作ってみてよかったのは、「キャベツの焼き春巻き」と「あさりのクリーム風スパゲッティ」です。パスタは、全部で3つのレシピが載っていて、これ以外のもおいしかったです。
個人的には、普通の春巻きの皮の代わりに、ライスペーパーを使うのが好きです。揚げるには薄すぎですが、焼くなら大丈夫。パリッとしておいしいです。
その他のレシピでは、ノンオイルドレッシングも重宝しています。市販のノンオイルドレッシングもおいしいけど、自分で作れば添加物も入ってないし、よりヘルシーですよね。
逆に、作る気が起きなかったのは、「まぐろのすき焼き」かなあ。まぐろをすき焼きにいれるより、生で食べた方が絶対おいしいと思うのですが、やってみたらおいしかったりするのかなあ…。
あと、本当にアイデア一つだなあと実感させられたのが「ヨーグルトアイス」。市販のアイスクリームにヨーグルトを混ぜて再度固めれば、カロリーを減らして嵩を増やせる。ダイエット中の間食は、こういう工夫をすればいいんですね。
芸能人のレシピ本は、どこまで本人が考案したものかわかりませんし、この本にもフードコーディネートの方が参加していますが、実際の料理手順も写真も、手や指輪を見る限り、村上さん本人っぽいです。
出版のためのレシピ文はそうしたフードコーディネーターの担当かもしれませんが、レシピを考案したのは本当に村上さん本人なんじゃないかな。こんな料理上手のお嫁さんをもらって、村上さんの旦那さんが羨ましいです（笑）。
| ＜書籍情報＞ タイトル：森三中 村上知子のカロリーオフレシピ 著者：村上知子 発行日：2009/01/13 ⇒他の人の感想を読む 
|
